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2024年レディースファッション福袋特集 民俗 郷土史 和菓子 羊羹 初雪 津山 金毘羅飴 朝鮮飴 熊本 カステラ 長崎 菓子 名菓 思文閣◆銘菓 地域名菓の誕生 歴史 史料 資料 文化、民俗
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商品の詳細

●著者:橋爪伸子
●発行:2017年、思文閣 484
●内容:(目次) 
序章
  第一節 菓子で味わう歴史
  第二節 課題と対象
  第三節 先行研究の整理と「和菓子」の課題
  第四節 本書の構成
【第一部 総論】
第一章 近世の名産にみる菓子の地域性―地域名菓の萌芽
  第一節 産物記録の名産と菓子の地域性
  第二節 大名武鑑の時献上と菓子の地域性
  第三節 地域性が内在する非名産の菓子
第二章 近代における地域名菓誕生の画期―内国勧業博覧会を中心に
  第一節 内国勧業博覧会記録にみる明治期の菓子の変容
  第二節 菓子税をめぐる菓子屋の動向
  
【第二部 近世の名産から近代の名菓へ】
第三章 地域性の再編成――熊本の朝鮮飴
  第一節 熊本名菓朝鮮飴の現状
  第二節 近世の朝鮮飴――熊本藩細川家の時献上と城下での販売
  第三節 近代における朝鮮飴の変容と展開
第四章 地域性の中断と創出――熊本のかせいた
  第一節 熊本名菓かせいたの現状とマルメラーダ
  第二節 近世のかせいた――領国産マルメロで調整される国物
  第三節 近代のかせいたにみる地域性の中断と変容
第五章 地域性の具象化――金毘羅の飴
  第一節 金毘羅の飴の起源と現状
  第二節 近世以前の飴と飴屋
  第三節 近代の飴の変容
  第四節 近代の金毘羅の飴と地域の菓子
 
【第三部 非名産の菓子の近代】
第六章 地域性の認識と菓子名の意義――御国元の軽焼から津山名菓初雪へ
  第一節 津山名菓初雪の現状と前身
  第二節 近世の軽焼――津山藩松平家の国元菓子
  第三節 近代における津山名菓への展開と盛衰
第七章 品質と技の追求による地域性の確立――長崎のかすてら
 第一節 長崎名菓かすてらの現状
  第二節 近世のかすてら――南蛮菓子の代表
  第三節 近世長崎の食文化と菓子
  第四節 近代長崎におけるかすてらの変容と地域性
第八章 地域性の創出と発掘――地域型羊羹と普遍型羊羹
  第一節 近世の羊羹――蒸羊羹から煉羊羹へ
  第二節 近代の煉羊羹における地域性の表出
第九章 埋もれた地域性――対馬と朝鮮菓子くわすり
  第一節 くわすりの実態と油蜜果
  第二節 近世におけるくわすりの流行と衰微
  第三節 対馬の日朝外交にみるくわすりと薬果
  第四節 名菓化しない朝鮮菓子
終章
  第一節 激動期における菓子と菓子屋の軌跡
  第二節 地域名菓の特別性
 
●状態:
若干の経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜き、隅折れ、破損、汚れ、ページ割れ、たばこ臭・ペット臭はありません。 

商品の説明

最新のクチコミ

★★★★

全然小さく畳めない。。。 開けた時に、勢いよく広がったので顔面強打(笑)

  • takubon1027
  • 33歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

折りたたみ式ですが 一旦広げるとたたみ方がわからなくなりました。 なんとかがんばって畳めましたが 次使ったときにまた畳めず四苦八苦するかと思うと使うのに躊躇する。

  • kotetsu303
  • 21歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

ニットを平干ししたくて購入。 3枚干せてハンガー跡がつかないので大変満足です。カーテンレールに引っ掛けて干すときもフック位置がずらせて平行に干せます。

  • saorimonnmonn
  • 29歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

まだ使用していませんが口コミなどをみて引っ越しを機に購入いたしました。 ニットを干すのにいつも困っていたので使用するのが楽しみです。

  • hiro@saku2
  • 37歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★

こういうのは初めて購入しましたが思っていたより大きいので活躍してくれそうです。 折り畳んだ状態から開く時に手をぶつけてしまい少し痛かったです(笑)

  • ギャフン
  • 25歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

便利です。 セーターの干す手間が減りました。 型崩れも防げてよいですよ。

  • kao808
  • 33歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

素晴らしい!!! 安い!!! 使いやすい!!!

  • nere1629
  • 41歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

壊れました。 今まで数回折り畳んだことがありましたが、難しくて毎度時間がかかりストレスでした。なのでしばらく広げっぱなしで過ごしていましたが、冬用のニットなどは洗濯しない季節になったのであまり使うこともないだろうとまた折り畳んだところ壊れました。 折り畳まずに使ったほうが良さそうです。 結構高いのでショックです。

  • keec
  • 29歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

これまで使っていた平星ネットは1枚しか干せませんでしたので、下の段に干したものが一日で乾かないにしても3枚一度に干せるのは助かります。ただ紐が連結になっているので動いてしまい、水平にするのが難しいのと、風が強い日は紐がずれて斜めになってしまうこともあるので、洗濯物が落ちないか心配になります。

  • windcall
  • 37歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

使用後の収納が難しいです。 そのほかは、十分な機能です♪

  • かづみママ
  • 45歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

他の方も書いていますが、開くときは注意が必要です。すごい力で勢いよく開くので、危うく顔面にヒットするところでした。 冬になるとセーター等、平置きして干したい物が増えるので購入しました。 大きいのでキレイに干せるし、普段は少し力はいりますがクルンと小さく畳んでおけるので買って良かったです

  • ママ5995
  • 33歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品